Tính năng chính
Lý do tại sao nồi có vỏ bọc có thể được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và các bếp ăn phục vụ quy mô lớn chủ yếu là nhờ vào hai ưu điểm:
1. Nồi có vỏ bọc được làm nóng hiệu quả. Nồi có vỏ bọc sử dụng hơi nước có áp suất nhất định làm nguồn nhiệt (cũng có thể sử dụng lò sưởi điện), và có đặc điểm là diện tích gia nhiệt lớn, hiệu suất nhiệt cao, gia nhiệt đồng đều, thời gian đun sôi chất lỏng ngắn và dễ kiểm soát nhiệt độ gia nhiệt.
2. Nồi có vỏ bọc an toàn và tiện lợi. Thân nồi bên trong (nồi trong) của nồi có vỏ bọc được làm bằng thép không gỉ austenit chịu axit và chịu nhiệt, được trang bị đồng hồ đo áp suất và van an toàn, đẹp mắt, dễ lắp đặt, vận hành thuận tiện, an toàn và đáng tin cậy.