1. Theo cấu trúc, nó được chia thành: nồi có vỏ nghiêng, cấu trúc nồi có vỏ thẳng đứng (cố định)
2. Theo phương pháp gia nhiệt chia thành: nồi điện có vỏ bọc, nồi hơi có vỏ bọc, nồi gas có vỏ bọc, nồi điện từ có vỏ bọc.
3. Tùy theo nhu cầu của quá trình mà sử dụng thiết bị có khuấy hoặc không khuấy.
4. Theo phương pháp niêm phong, nồi có vỏ bọc có thể chia thành: loại không nắp, loại nắp phẳng, loại chân không.
Loại cố định chủ yếu bao gồm thân nồi và chân đỡ; Loại nghiêng chủ yếu bao gồm thân nồi và khung nghiêng; Loại khuấy chủ yếu bao gồm thân nồi và thiết bị khuấy.