1. Theo cấu trúc, người ta chia thành: cấu trúc nồi có vỏ nghiêng, cấu trúc nồi có vỏ dọc (cố định)
2. Theo phương pháp gia nhiệt, người ta chia thành: nồi có vỏ sưởi bằng điện, nồi có vỏ sưởi bằng hơi nước, nồi có vỏ sưởi bằng khí, nồi có vỏ sưởi bằng điện từ.
3. Tùy theo nhu cầu của quy trình, sử dụng thiết bị khuấy hoặc không khuấy.
4. Theo phương pháp niêm phong, nồi có vỏ bọc có thể được chia thành: loại không có nắp, loại nắp phẳng, loại chân không.
Loại cố định chủ yếu bao gồm thân nồi và chân đỡ; Loại nghiêng chủ yếu bao gồm thân nồi và khung nghiêng; Loại khuấy chủ yếu bao gồm thân nồi và thiết bị khuấy.